Bolinho de Bobó de Camarão

*Ingredientes:

Massa:

1 kg de mandioca cozida e amassada

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

2 ovos

1 colher de sopa de manteiga

sal q.b.

farinha de trigo q.b.

Recheio:

1 xícara de chá de purê de mandioca

1/2 xícara de chá de leite de coco

1/2 xícara de chá de requeijão cremoso

1 colher de sopa de azeite

12 camarões rosa médios limpos em pedaços grandes

1 colher de café de pasta de curry vermelho

sal q.b.

*Modo de Preparo:

1)Misture todos os ingredientes da massa e leve ao fogo para dar o ponto.

2)Numa panela doure a pasta de curry com o azeite e junte os camarões, frite-os levemente.

3)Adicione o purê de mandioca, o requeijão cremoso e o leite de coco, misture até ficar homogêneo, porém cremoso. Corrija o sal.

4)Para moldar os bolinhos use a forminha de empada, forre o fundo com um pedaço de massa, coloque o recheio e feche o bolinho com outro disco de massa, depois é só moldar na mão para que fique uma bolinha.

5)Frite em óleo até ficar dourado.

Receita da grande Chef Carla Pernambuco.