Último Post do blog KitchenStrawberry!

Pessoal, leitores do blog.

Gostaria primeiramente de agradecer por acessarem meu blog e acompanharem em todos os posts, mas infelizmente estarei parando de postar no blog KitchenStrawberry, tomei essa decisão para que o o meu blog e o blog do meu noivo sejam um só, assim como nós dois.

O blog que estou agora é o Sr. e Sra Lins, escrevo nas páginas Comendo Bits e Other Side, continuo escrevendo sobre gastronomia e também tudo sobre mulher, confira meus novos posts.

Obrigada a atenção.

Dia das Crianças tem que ter Brigadeiro!

Rende 20 unidades.

*Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa rasa de margarina
2 colheres de sopa de cacau em pó
chocolate granulado q.b.

*Modo de Preparo:
1) misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexa até que o brigadeiro desgrude da panela.
2) coloque em um prato e deixe esfriar.
3) faça bolinhas, passe no granulado e coloque nas forminhas.

*Dica da Chef:
Para ficar mais divertido use granulado colorido.

*Dicionário da Chef:
q.b.: quanto baste, quanto necessário.

Enroladinho de Salsicha

Rende 36 porções.

*Ingredientes:

Massa:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa rasa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de óleo
200ml de água
1 1/2 tablete de fermento biológico

Recheio:
1 pacote de salsicha com 12 unidades (500g)

*Modo de Preparo:
1) lave as salsichas em água corrente, escorra e corte em 4 quatro partes iguais.
2) para a massa, coloque todos os ingredientes em uma vasilha e acrescente o óleo e o fermento, adicione a água aos poucos e vá mexendo a massa com as mãos por aproximadamente 5 minutos, até formar uma massa lisa e homogênea.
3) em uma mesa limpa e muito bem higienizada e untada com óleo, separe a massa em bolinhas de aproximadamente uma colher de chá cheia e abra cada uma com a ajuda de um rolo. se precisar coloque um pouco de óleo.
4) coloque cada pedaço de salsicha em cada disco de massa já aberto e enrole, passando a primeira ponta por cima da salsicha e enrolando até o final.
5) coloque-os em uma assadeira untada, pincele-os levemente com óleo e leve ao forno até dourar, com o forno pré-aquecido o forno a 180ºC.

Dip Apimentado

Rende 1 xícara.

*Ingredientes:

1 xícara de maionese

2 colheres de sopa de cebola ralada

2 colheres de chá de vinagre

2 colheres de chá de cebolinha verde picada

Molho de pimenta q.b.

½ colher de chá de curry

Sal e pimenta-do-reino q.b.

*Modo de Preparo:

1)numa tigela pequena, misture todos os ingredientes.

2)cubra e leve a geladeira.

*Dica da Chef:

1) sirva com petiscos, como cenoura cortada em tiras, ou tiras de pão torrados, ou bolachas de água e sal.

2)prepare com varias horas de antecedência, é só deixar na geladeira.

3) pique a cebolinha bem fininha em rodelas.

4)passe a cebola no ralador para que ela fique bem fininha.

*Dicionário da Chef:

Dip: patê, creme.

Curry: tempero árabe.

q.b.: quanto baste, ao seu gosto.

GastroNutrição: Pimenta

Há quem diga que a pimenta é afrodisíaca e que tira “mau-olhado”, mas entre adoradores e críticos fervorosos muitos não sabem a verdadeira qualidade dessa maravilha.

Historiadores datam que o consumo da pimenta vem desde 9 mil anos atrás, rotas de navegações entre 1492 e 1600 fez com que a pimenta viajasse por todo mundo. De 1500 para 2000 a pimenta passa a ser consumida por povos de todas as origens e de lá pra cá o número de apreciadores cresce ainda mais.

No Brasil o consumo de pimenta começou com as tribos indígenas, e continuam a consumir até hoje, exemplo dos índios mundurucus, da bacia do rio Tapajós. Quase todas as regiões brasileiras produzem pimenta, em especial a Bahia, Ceará, Minas Gerais, Goiás, São Paulo e Rio Grande do sul. Mas em todo o mundo os maiores consumidores de pimenta são os Tailandeses e Coreanos, isso mesmo não são os Mexicanos, eles consomem 8g por dia, e haja pimenta!

Em questões de saúde a pimenta é um alimento funcional, matéria-prima para remédios que aliviam dores musculares, reumatismo, desordens gastrointestinais e na prevenção de arteriosclerose. Segundo o Médico Homeopata, Marcio Bontempo, autor do livro “Pimenta e seus benefícios a saúde”, a pimenta possui vitamina A, E e C, ácido fólico, Zinco, potássio, antioxidantes, protetores do DNA celular, bioflavonóides (pigmentos vegetais que previnem o câncer, como de próstata), boa para a baixa imunidade, depressão, enxaqueca, esquistossomose, cura feridas abertas, gripes, resfriados, hemorroidas, infecção, males do coração, obesidade, pressão alta, reumatismo, artrite e artrose, nossa fiquei sem folego...

Caros leitores confesso que não sou muito fã de pimenta, mas depois que comecei a fazer faculdade de Gastronomia comecei a provar tudo que eu não conhecia e não gostava, e uma delas foi a pimenta, e agora consigo muito bem comer pimenta de uma forma que não desagrade o paladar.

O meu conselho é que comece aos poucos, e depois você vai estar comendo pimenta em tudo.

Cheesecake

*Ingredientes:

Base de Biscoito:
125g de biscoito doces simples esfarelados
30g de manteiga derretida

Creme de Queijo:
4 ovos
1 xícara de queijo cremoso, picado e amolecido
155g de creme azedo
1/2 xícara de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de suco de limão
45g de farinha de trigo peneirada

*Modo de Preparo:
1) para a base, coloque em uma vasilha os biscoitos e a manteiga derretida e mexa até misturar. com a mistura, forre o fundo de uma fôrma redonda, de 23cm de diâmetro, de fundo removível, forrada com papel-manteiga e untada.
2) para o recheio, misture em uma vasilha os ovos e o açúcar e bata até obter um creme grosso bem claro. acrescente o queijo cremoso e bata até obter uma mistura homogênea. sempre batendo, acrescente o creme azedo, creme de leite e o suco de limão, por último junte a farinha.
3) espalhe o recheio o recheio sobre a base preparada com os biscoitos. leve ao forno por uma hora, ou até o bolo ficar firme. desenforme depois de esfriar.

*Dica da Chef:
Para incrementar seu cheesecake coloque uma cobertura de suspiro, ou glacê, com algumas frutas, ou uma goiaba por cima, uma geleia de morango, etc.

Cerveja surge de um erro muito bom!

Uma das cervejarias artesanais nacionais e de maior qualidade é a paulista, Bamberg, feita em Votorantim, a história é a seguinte: a cerveja nasceu de um erro de um cervejeiro, que jogou uns baldes a mais de malte na receita, percebendo isso, para ninguém perceber colocou mais lúpulo para compensar e dar mais amargor, o resultado é uma cerveja mais alcoólica e encorpada.

O erro tem 8% de teor alcoólico e é ideal para harmonizar com pratos gordurosos e fortes, cor amarronzada e notas e notas fortes de caramelo, tanto no aroma quanto no sabor, que começa adocicada e termina com amargor equilibrado, dado graças a generosidade quantidade de lúpulo.
Será feita apenas um tanque dessa cerveja por ano e a garrafa de 355ml custa R$11,00 (onze reais), por isso se quiser provar essa belezura não espere muito.



Fonte:Gastrolândia

Trouxinha de Carne Moída

Rende de 9 à 12 unidades.

*Ingredientes:

Massa:
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de amido de milho
1 xícara de chá de leite
1 ovo
sal q.b.
manteiga q.b.

Recheio:
250g de carne moída
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite
sal q.b.
coentro ou salsa q.b.
tomate q.b.
pimentão q.b.
cebolinha q.b.

*Modo de Preparo:
1) bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até que fique uma massa homogênea, aqueça uma frigideira com manteiga e coloque 1/2 concha da massa, faça igual a uma panqueca, deixe assar até que desgrude as bordas, repita o processo até a massa acabar. reserve.
2) doure a cebola no azeite em uma panela, coloque a carne moída, mexa um pouco, deixe assar até que mude de cor, coloque o sal, tomate, pimentão, coentro, e deixe cozinhar, mas a carne tem que ficar seca.
3) para a montagem coloque uma colher de sopa de rasa de carne moída, no centro da massa levante todas as bordas formando uma trouxinha com uma tira de cebolinha feche a trouxinha. cubra com um molho de tomate aquecido e sirva.

*Dica da Chef:
1) se você quiser incrementar sua receita pode por um tempero pronto de legumes, ou carne, ou frango, na massa para que ela fique um pouco mais saborosa.
2) se você quiser incrementar a carne coloque milho, ervilha, azeitona, etc.

GastroTecnologia: Pendrive

Alguém já viu um pendrive de sushi? Que tal o de pimenta? Pois é essas coisinhas existem e fazem o maior sucesso. Tem para todos os gostos e de todas as qualidades.

Tem de barra de chocolate, bandeja de bombons, morango, sorvete, rosquinha, pedaço de torta de morango, biscoito, milho, bacon, banana, batata-frita, xburguer, amendoim, pizza, picolé, biscoito da sorte, cenoura, hot dog, berinjela, e vários outros... Para quem pensa que só tem de comida está muito enganado, tem de garrafa de vinho, abridor de garrafa, coca-cola, rolha de vinho, e até cerveja e copo de chop para os mais chegados.

O preço varia de item para item, de vendedor para vendedor, e se você quer de 2, 4, 8 ou 16gb.

Eu já tenho o meu e você vai aderir a essa moda também?

GastroKids: Alimentação Infantil

A alimentação infantil é um assunto sério, pois muitas crianças se alimentam mal e isso pode causar varias doenças, como anemia, baixa da imunidade, obesidade, prejudica o aprendizado, fraqueza muscular, problemas ósseos, carência de vitamina, possíveis infecções, entre outras.

Hoje com uma diversificação de alimentos prontos, com biscoito, salgadinhos, refrigerante e sucos prontos, as mães acham mais pratico com a correria do dia-a-dia, e até sedem sem nem ao menos tentar as chantagens dos pequenos que choram e esperneiam.

Algumas dicas para as mães de plantam:
1) aposte nos lanches, sempre com frutas associadas a algo que a criança goste, sempre meio termo para que a criança se anime.
2) nunca faça chantagem, ou bata ou grite, o ambiente alimentar dever ser harmonioso e divertido.
3) não deixe a criança comer em frente a TV para não ter dispersões.
4) deixe a criança comer sozinha, não tenha medo da bagunça depois, a alimentação deve ser divertida.
5) não force a criança comer quando ela estiver satisfeita, e não encha o prato, a criança pode se assustar com a quantidade de comida.
6) prove a comida antes de oferecer a criança, e sempre reúna a família em volta da mesa, sempre é bom uma alimentação em família.
7) paciência é fundamental, principalmente na hora da alimentação.
8) tente dar uma alimentação colorida e diversificada, as mães de hoje em dia não muito tempo hoje em dia, mas a base da alimentação infantil de ser feita principalmente de legumes, vegetais e frutas.
Faça uma coisa diferente para seu filho nessa véspera de dia das crianças.

Se você quiser saber mais sobre alimentação infantil acesse os sites abaixo:

Com Atitude

Brasil Escola

Fonte: http://www.comatitude.com/2009/07/dicas-de-como-lidar-com-criancas-que.html

GastroModa: Bijuteria

Navegando pela internet achei uns pingentes, anéis e chaveiros muito legais e quero passar para vocês alguns modelos que vi, se você ainda não viu essa moda com certeza vai sair correndo para comprar.
A moda dos pingentes de utensílios de cozinha começou por causa de novela Avenida Brasil, com a personagem Nina, logo depois que ela apareceu com o seu colar dourado de utensílios vários amantes da gastronomia saíram para as lojas para comprar, confesso que são lindos e que ganhei um do meu noivo lindo. confiram alguns modelos abaixo:

Para quem gosta de cupcake, assim como eu, ai vai uma moda que está pegando em todo mundo:

Suflê de Cacau

Rende 8 porções.

*Ingredientes:

½ xícara e 1 colher de sopa de cacau em pó

½ xícara de água fria

6 claras

½ xícara e 1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga para untar

Açúcar para polvilhar

*Modo de preparo:

1)em uma panela, leve ao fogo ½ xícara de cacau e a água, mexendo sempre, até dissolvê-lo. Reserve.

2)na batedeira, bata as claras em neve.

3) sem parar de bater, junte aos poucos o açúcar até obter picos firmes.

4)adicione ¼ das claras ao cacau dissolvido, mexendo com uma espátula. Acrescente o restante das claras, misturando ligeiramente até obter um efeito mesclado.

5)em oito forminhas refratárias, untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar e cacau, leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por dez minutos ou até crescerem e sirva.

*Dica da Chef:

1)suflê é uma coisa que fica melhor ser servido individualmente.

2)se não quiser usar cacau e for usar achocolatado, dobre a quantidade de cacau na massa e não exagere no açúcar.

GastroNutrição: Chocolate

Hoje vim falar do chocolate, e quem é que não gosta do chocolate seja o amargo, ao leite ou branco, todos realmente são uma delicia! Não é a toa que “Caucaeiro Theobiona CaCao” em grego significa “alimento dos Deuses”.

Há registro do primeiro consumo de bebida achocolatada desde o séc. 6 a.C., na América Central os Maias, Astecas e Olmecas foram os primeiros a cultivar e consumir o cacau, formando uma bebida amarga e condimentada chamada Tchocolati.

No séc. XVI o cacau foi levado ao espanhol Fernão Cortez para a Europa, e então a mistura Tchocolati passou a ser adoçada com mel e açúcar.

A 1º loja de chocolate foi aberta em Londres, em 1657, onde a especialidade eram bebidas e tortas de chocolate, mais tarde chocolaterias se espalhariam pela Itália, Suíça e Alemanha. Em 1795 os ingleses construíram uma máquina a vapor para facilitar na hora de esmagar os grãos de cacau.

A comercialização do chocolate em tabletes sólidos começou em 1861, eram vendidos em caixas com o formato de um coração, e só em 1875, o tão amado por todos, o chocolate ao leite foi inventado.

Alguns anos depois da invenção do chocolate ao leite, Rodolphe Lindt, inventou um chocolate que a principal característica dele era se desfazer na boca, a receita do suíço permanece praticamente igual até hoje.

Muitos dizem que o chocolate é afrodisíaco, mas isso não é de hoje, o imperador Asteca, Monte Zuma, bebia 50 taças de chocolate por dia para aumentar sua força sexual.

Aliado a nossa saúde o chocolate é completo e equilibrado, contém proteínas, carboidrato, gordura, minerais como o cromo, ferro, magnésio, sódio, fósforo, potássio, vitamina A,B,C e D, rico em antioxidantes(2 vezes mais do que o vinho e 3 vezes mais que o chá verde), tripofano, cafeína, teobromina, tem substâncias que ajudam a evitar doenças cardíacas, substâncias reguladoras do humor (possui propriedades que aumentam a produção de fenilfetilamina do grupo das endorfinas, que são relacionadas ao Bem estar, dando sensação de prazer).

Chocolate é calórico, não podemos negar esse fato apesar de ser uma grande tristeza, se você é adepto de uma alimentação saudável não precisa deixar de comer chocolate, é só escolher o mais puro de todos que são os amargos ou o meio amargo, mas lembre-se sempre com moderação.

*Dica da chef:

Muitas pessoas acham que o chocolate em pó é a mesma coisa do achocolatado, e não é, o chocolate em pó é cacau em pó, com um aroma forte e muito mis intenso no sabor, o achocolatado é uma junção de açúcar, leite, cacau em pó e muitas vezes farinha. Então sempre que forem fazer alguma preparação prefiram o chocolate em pó.


Fonte: Site Essas e Outras

Panquecas Fofinhas para o café da manhã

*Ingredientes:

Massa:
1 1/2 xícara de leite
1/2 limão
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
2 ovos
4 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
manteiga para assar

Cobertura:
1 caixinha de morangos
2 colheres de sopa de açúcar
suco de 1/2 limão

*Modo de Preparo:
1) em um bowl junte o leite, as raspas e o suco do limão, deixe descansar por 5 minutos, para que o leite coalhe.
2) em outro bowl junte a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento e o sal, peneire.
3) depois do leite coalhado, acrescente os ovos e a manteiga e bata na mão com um fouet, acrescente aos poucos a mistura da farinha, bata mais um poco para que todos ingredientes incorporem, acrescente o açúcar e bata até obter uma mistura homogênea.
4) coloque uma assadeira no fogo com um pouco de manteiga, quando estiver quente coloque uma concha da massa na assadeira deixe cozinhar, quando você ver que está soltando umas bolhas vire e deixe dourar o outro lado como na foto abaixo. repita o processo até que a massa acabe.

5) para a cobertura, corte os morangos em quadradinhos, acrescente o açúcar e o suco de limão, misture e deixe descansar por 15 minutos.
6) para a montagem do prato, coloque varias panquecas uma em cima da outra, cuidado para não exagerar, coloque a cobertura por cima.

*Dica da Chef:
Se você quiser incrementar as suas panquecas coloque outros tipos de frutas, como a massa da panqueca é neutra qualquer fruta combina, você pode por também mel, calda de chocolate, geleia, chantili, e entre outras coisas.

Cestinha de Morangos com Creme de Ricota

*Ingredientes:
morangos
creme de ricota light
rapadura para ralar
massa de pastel pronta (redonda)
óleo para untar

*Modo de Preparo:
1) unte com óleo unas forminhas de cupcake, ou empadinha ou até xícaras que possam ir ao forno, coloque pelo lado de fora para que tome a forma, se quiser faça umas ondinhas. leve ao forno até dourar.
2) quando as cestinhas saírem do forno recheias com o creme de ricota e cubra com os morangos cortados, rale a rapadura por cima e é só servir.

*Dica da Chef:
Você pode fazer com outras frutas também, ou usar varias frutas que combinem entre si.




Fonte:Cozinha Travessa

Gastronomia Divertida tem que ter Bolos Divertidos!

Para quem gosta de Bolos e gosta de Diversão vai adorar os bolos que separei, são bolos únicos e incríveis que nem parece que são comestíveis!

Fonte: Google

Batata Gratinada

*Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga

2 dentes de alho

1kg de batata

Sal e pimenta-do-reino q.b.

Noz-moscada q.b.

1 ovo

300ml de leite

75g de queijo gruyére ralado

Queijo ralado q.b.

*Modo de Preparo:

1)Pré-aqueça o forno. Unte bem uma travessa refratária e polvilhe com o alho esmagado.

2)Coloque as fatias finas de batata em camadas e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

3)Bata o ovo e misture-o ao leite. Cubra bem as batas com essa mistura.

5)Salpique com queijo ralado. Asse até as batas ficarem macias e a crosta de queijo firme e dourada.

*Dica da Chef:

1)Se quiser substitua o queijo gruyére por mussarela.

2)cuidado com o sal pois leva queijo ralado que é um pouco salgado.

*Dicionário da Chef:

q.b.: quanto baste, quanto necessário.

O KitchenStrawberry aceita encomendas!

Faça a sua encomenda de:

Bolo

Torta

Doces

Salgados

Biscoitos/Barras de Cereal

Brigadeiro Gourmet

Brigadeiro Gourmet de colher

Brigadeiro Gourmet de palito

Cupcake

Cupcake de colher

Trufas

Contato: carolina_raposobs@hotmail.com

KitchenStrawberry trazendo mais sabor para a sua vida!

Gastronomia: um hobby ou uma profissão?

  

   O 1º curso de gastronomia no Brasil foi criado em 1994 em São Paulo, os interessados eram pessoas com uma idade mais madura que fizeram o curso por hobby.

   Hoje com o crescimento do turismo e as pessoas cada vez mais procurando fazer as suas refeições fora de casa o curso cresceu, e mais gente procura a formação de um modo profissional. Mas com o crescimento e procura do mercado o curso foi se tornando  mais exigente, onde cursos extras e experiência são essenciais para quem quer se destacar.

   No Brasil a maior demanda está em Rio de Janeiro, São Paulo e Sul do país, porém o mercado é crescente e bastante favoravel no Nordeste.

   Gastronomia é um curso tecnológico, onde no nosso país existe 73 opções de curso e apenas 5 deles são Bacharelado de acordo com o MEC.

   De acordo com a Univali uma pessoa recém-formada ganha aproximadamente de R$1.200,00 a R$ 1.500,00 pessoas mais experientes ganham entre R$4.000,00 e R$5.000,00, pessoas renomadas no ramo ganham por volta dos R$10.000,00.

   Quem se forma em gastronomia pode trabalhar em restaurantes, hoteis, cruzeiros, forças armadas, escolas, rede publica, e ainda existe ramos novos que estão crescendo como consultoria em gastronomia, gastronomia em hospitais, e a mais nova sensação do momento, como personal chef. 

Fonte: Noticias Terra

Biscoitinhos de leite condensado

*Ingredientes:
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 ovos
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de raspa de limão
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
manteiga para untar

*Modo de Preparo:
1) bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa.
2) junte as gemas e o leite condensado em fio, e bata até obter um creme leve e esbranquiçado.
3) junte ao creme batido as raspas de limão e a baunilha, misturando delicadamente com uma espatula. peneire aos poucos a farinha com o bicarbonato e o sal sobre o creme. misture bem.
4) deixe a massa descansar na geladeira por uma hora em um recipiente fechado.
5) modele as bolinhas e achate com o auxilio de um garfo, coloque em uma assadeira untada com manteiga, pincele delicadamente os biscoitinhos com a clara. asse em forno pré-aquecido em temperatura de 150 graus por 25 minutos.
6) retire o biscoito do forno e deixe esfriar sobre uma grelha, polvilhe açúcar refinado nos biscoitos.

*Dica da Chef:
1) se você quiser dar uma cara diferente para os seus biscoitos use cortadores, existe de vários tipos, como coração, estrela, flor, etc., como o dá ilustração acima.

Lua de Comer!

Essa mini-lua que mais parece um brinquedo é na verdade uma bola de sorvete criada pelos designers Nipa Doshi e Jonathan Levien para a empresa Häagen-Dazs.
Existem dois tipos uma branca, que é recheada com lascas de macadâmia, merengue, sorvete de creme, tem base de biscoito de pistache e cobertura de sorvete de framboesa, 

e uma alaranjada, com base de chocolate crocante, camadas de sorvete de nozes e caramelo, e uma cobertura de sorvete de baunilha.

Essa delicia foi inspirada no filme "Viagem à lua", de George Méliès, nos trabalhos do artista armênio e surrealista Léon Tutundjian, em uma canção infantil de Bollywood, e no jeitinho tradicional de servir sorvete em bola. Para os designers esse é o melhor protótipo que já inventaram, porque é comestível!
Confira mais sobre a Lua de comer no site Häagen-Dazs.



Fonte: Marketing na Cozinha

Macarrão com Frango

Rende 6 porções.

*Ingredientes:
1 pacote de macarrão espaguete 500 g
1 peito de frango
1 caldo de galinha
1 lata de creme de leite
200 g de queijo mussarela
1 pacote de molho de tomate
sal q.b.

*Modo de Preparo:
1) cozinhe o frango a seu gosto e desfie. reserve o a água do cozimento.
2) em uma panela coloque o molho de tomate, o caldo de galinha, e a água do cozimento, e o frango desfiado. cozinhe por 5 min.
3) cozinhe o macarrão como manda o fabricante.
4) finalize o molho com o creme de leite.
5) em um refratário coloque o macarrão, o molho com o frango e o queijo por cima.

*Dica da Chef:
1) se você quiser incrementar o seu molho, pode colocar milho, ervilha, manjericão, orégano, salsinha, cebolinha e entre outras coisas.

Lasanha de Berinjela

Rende 6 porções.

*Ingredientes:
2 berinjelas médias descascadas e cortadas bem finas no sentido do comprimento
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 latas de molho de tomate pronto
200 g de mussarela
sal q.b.
pimenta q.b.
2 colheres de sopa de óleo
margarina para untar

*Modo de Preparo:
1)Em uma panela coloque o óleo e doure as cebolas, acrescente o molho de tomate e tempere a seu gosto com sal e pimenta.
2)Quando o molho levantar fervura coloque as fatias de berinjela para que cozinhem levemente.
3)Unte a travessa com a margarina, e alterne com fatias de berinjela, molho e mussarela, terminando em mussarela e molho.
4)Leve ao fogo pré-aquecido a 200º graus por 25 minutos.

*Dica da Chef:
1)Essa é uma receita vegetariana, mas se você não for vegetariano pode colocar 200 g de presunto e um pouco de carne moída no molho.
2)Para quem é vegetariano pode acrescentar outros tipos de queijo, como parmesão, além do mussarela.
3)A berinjela depois de fatia ela fica escura então coloque-a na água.
4)Para dar um toque especial na sua lasanha coloque manjericão, ou orégano, ou ervas finas.

GastroTecnologia: Grande Lançamento da Electrolux

Panela Elétrica Cuisine da Electrolux!

As panelas estão ocupando um grande espaço dentro da cozinha, além de serem práticas e ocuparem menos espaço, e fácil de lavar, é um produto multifuncional que se tornou indispensável. 
A Panela Elétrica Cuisine da Electrolux é uma grande revelação entre as panelas elétricas, pode refogar, cozinhar, preparar sopas, carnes, peixe, ave, legumes a vapor, entre muitas outras receitas, uma verdadeira economia de tempo e espaço.
Além de desempenhar todos os papeis de uma panela convencional, a Cuisine possui painel digital com timer que programa o início do cozimento e desligamento automatizo, com design em aço escovado, detalhes em preto, tampa de vidro refratário, o que permite que a panela vá direto a mesa sem perder o charme.

A Panela Electrolux possui capacidade de 1,8 litros ou 10 xícaras, seu painel traz três tipos de funções: rápido, lento e função sopa, além da função manter aquecido, que permite conservar a temperatura do alimento, seus acessórios são: suporte para cozimento a vapor, copo medidor e espatula.

A panela é muito fácil de ser transportada, tornando-se assim uma ótima alternativa para viagens. O preço sugerido está de R$169,90.

Mais informações:

SAC: (41) 3340-4321
www.electrolux.com.br
www.electrolux.com/news 
www.casaelectrolux.com.br





Fonte: Gastronomia e Negocios

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

*Ingredientes do bolo:

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

125g de margarina

2 xícaras de açúcar

3 cenouras medias

3 ovos

Farinha de trigo e margarina para untar

*Ingredientes da calda:

2 latas de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

Achocolatado ou chocolate em pó q.b.

*Modo de preparo do bolo:

1)bata no liquidificador a margarina, o açúcar e os ovos inteiros até ficar uma mistura homogênea e esbranquiçada.

2)acrescente as cenouras em rodelas e bata, cuidado para que as cenouras não batam muito, a intenção é que fique pedaços pequenos como se ela fosse ralada.

3)em uma bacia pra bolo ou travessa com toda a farinha de trigo, despeje a massa do liquidificador, e mexa de baixo para cima, de dentro para fora, sempre rodando a travessa ou bacia. Misture até que toda a farinha de trigo fique bem aderida a massa.

4)coloque o fermento e repita o mesmo processo que na farinha de trigo, sempre de baixo para cima, de dentro para fora.

5)unte a forma com um buraco no meio, com margarina e depois coloque a farinha, coloque a massa pronta e leve ao forno pré-aquecido em 180°.

*Modo de preparo da calda:

1)misture em uma panela todos os ingredientes.

2)leve ao fogo baixo até desgrudar da panela.

3)despeje sobre o bolo ainda quente.

*Dicas da chef:

1)coloque a calda morna por cima do bolo quente, pois assim a calda terá aquele efeito de que está caindo pelos lados, tente não colocar muita calda no buraco do meio do bolo.

2)misture a farinha de trigo com delicadeza para que ela fique bem aerada.

3)não bata muito as cenouras, em vez de bater você pode apenas acionar o botão de pulsar no seu liquidificador até atingir a forma desejada.

4) tire o excesso de farinha na hora de untar a forma para que a massa não grude.

5)se preferir no lugar da margarina pode usar meio copo de óleo, apesar de não ser recomendado, pois a massa sola, mas tem gente que usa.

*Dicionário da chef:

q.b.: quanto baste

aerada: bem incorporada, bem misturada, quando uma massa está bem aerada ela fica soltando bolhas.

Concurso: Qual o melhor cachorro quente do Brasil?

Quem não viu dia 01 e 02 de outubro o programa Mais Você, apresentado por Ana Maria Braga, perdeu de ver sobre o concurso do melhor cachorro quente do Brasil, mas não fiquem triste... Eu vi o programa e vou passar tudo para vocês!
Para o aniversário do programa, 13 anos do Mais Você, preparou esse concurso. Para participar é fácil, confira:

1)Você pode mandar uma carta com seus dados e a receita para o programa, no endereço abaixo:

Estrada dos Bandeirantes, nº 6.700
Produção Mais Você
Jacarepaguá - Rio de Janeiro, RJ
Cep: 22780-083

2)Você pode entrar na internet e pelo site do Mais Você fazer sua inscrição, é só clicar no link abaixo:

Mais Você - Concurso do melhor cachorro quente do Brasil.

OBS: 
1)para participar você precisa ter mais de 18 anos, morar no Brasil, e ter seu CPF válido pela Receita Federal.
2)as cartas só serão recebidas até o dia 12 de outubro, mas as inscrições pela internet poderão ser feitas até o dia 19 de outubro.
3)para a inscrição pela internet é preciso possuir um cadastro, se por acaso você não tiver é preciso fazer, é totalmente de graça.

Seleção:
serão selecionados para a primeira faze 10 receitas, os competidores irão mostras suas receitas aos 5 jurados, e das 10 receitas apenas 1 será escolhida para ir ao programa da Ana Maria Braga e fazer a receita junto com ela.

Premio:
os 10 finalistas da primeira fase receberam um avental do programa, e o premio do grande vencedor ainda não foi informado, pelo menos não achei nenhuma informação pela internet, se alguém souber por favor avisa nos comentários abaixo.

Eu já fiz minha inscrição, afinal não custa tentar, e você não vai fazer a sua?



Fonte:Programa Mais Você

Pão de Queijo vapt-vupt!

*Ingredientes:

1 caixinha de creme de leite (200ml)
1 copo de queijo qualquer tipo ralado
Mussarela ralada a gosto
1 copo de polvilho doce

OBS: se for colocar mussarela, coloque uma pitada de sal.

*Modo de Preparo:
1)Junte todos ingredientes até que solte das mãos, caso precise de um pouco mais de polvilho, coloque aos poucos até chegar ao ponto de enrolar.
2)Faça as bolinhas, coloque em uma assadeira untada com óleo e leve ao fogo pré-aquecido em fogo médio.

*Dica da Chef:
1)Se você quiser para dar um toque a mais no seu pão de queijo, pode colocar algumas ervas finas, alecrim, tomilho, orégano, etc.
2)Você também pode colocar 3 tipos de queijo, mas nunca ultrapasse a medida estabelecida.

Molho de Tomate Caseiro

*Ingredientes:

Azeite comum 20ml

Cebola picada 25g

Alho picado 1/2 unid.

Polpa de tomate (extrato de tomate) 60ml

Tomate sem pele (concassé) 350g

Manjericão fresco q.b.

Sal q.b.

Pimenta do reino preta moída q.b.

*Modo de preparo:

1)aquecer o azeite e adicionar a cebola, suar por alguns instantes. Adicionar o alho e saltear mais um pouco.

2)acrescentar o tomate e o purê de tomate.

3)cozinha em fogo lento por 30 min., escumar sempre que necessário.

4)quando estiver na consistência desejada, ajustar os temperos com sal, pimenta e o manjericão fresco e deixar cozinhar por mais 2 min. para liberar o aroma do manjericão.

5)caso desejar, processar a mistura e ajustar a consistência no fogo.

*Como Tirar a pele do tomate:

1)faça uma cruz não muito profunda na parte de baixo do tomate.

2) ferva água e coloque o tomate dentro.

3) quando a água ferver novamente retire o tomate e coloque em uma vasilha com água gelada e alguns cubos de gelo.

4)depois de frio é só puxar a pele do tomate.

*Dica da Chef:

Se você não quiser colocar manjericão, pode colocar:

1)Uma colher de sopa de carne moída, pedaços de bacon frito ou calabresa;

2)orégano;

3)coentro ou salsinha picada;

Deixe a sua imaginação fluir, mas lembre-se: sempre com moderação!

*Dicionário da Chef:

Suar: deixar a cebola ficar um pouco transparente e mole.

Saltear: dar uma leve passada no óleo ou azeite até sair o aroma, mexer um pouco.

Concassé: tomate sem pele

Escumar: retirar a espuma que se formar no molho.

q.b.: quanto baste

Aprendendo Gastronomia: Molhos

*O que é molho?

Molho é um meio líquido utilizado para adicionar sabor, umidade, aparência e ajustar o sabor e a textura de preparações culinárias. Pode ser quente, frio, doce, salgado, liso ou com pedaços.

*Onde é utilizado?

Utilizados em todo tipo de preparações.

*Pode ser dividido em três categorias:

·         Molhos Mãe

·         Molhos Compostos

·         Molhos Contemporâneos

* Dicas importantes para o preparo de um molho:

1)Temperar corretamente, buscando um sabor adequado e agradável ao paladar.

2)Uso de agentes espessantes (ingredientes que engrossam o molho) apropriados para se obter boa textura, sabor e aparência.

3)Os molhos devem ser compatíveis com o prato desejado.