O KitchenStrawberry aceita encomendas!

Gastronomia é Divertida até na hora de Acampar!

Gastronomia é divertida até na hora de acampar!

Para você que gosta de gastronomia e gosta de acampar se liga só nesse saco de dormir muito legal!

A peça é feita a mão que dura de quatro a seis semanas, com 2 metros de comprimento, para crianças e adultos, por apenas U$299, o que equivale a R$533,00 + as despesas do frete, o valor ainda inclui 5 almofadas onde o cliente pode escolher entre cogumelos, azeitonas e brócolis, se vocês se interessou pelo saco de dormir entre no site site etsy.
Como no ditado tudo acaba em pizza!


Fonte:Revista Pequenas Empresas e Grandes Negocios

Bolinho de Salmão Defumado

Bolinho de Salmão Defumado
rende 20 porções

*Ingredientes:
400g de salmão defumado
2 colheres de chá de cebolinha picada
2 colheres de chá de estragão picado
2 colheres de chá de sico de limão
1 colher de chá de mostarda dijon
sal q.b.
pimenta q.b.

*Modo de Preparo:
Pique o salmão e junte todos os ingredientes forme bolinhas e deixe na geladeira até a hora de servir.

*Dica da Chef:
1)Se preferirem a mostarda normal não tem problema, porque eu sei que muitas pessoas não comeram mostarda dijon, é uma delicia, mas também é mais forte e mais cara que a tradicional, não interfere muito no sabor não.
2)Quando fiz os bolinhos não coloquei estragão, no lugar coloquei salsa e coentro, fica a seu critério.
3)Sirva como petisco ou como entrada por cima de um mix de folhas, como alface, rúcula, alface roxa, espinafre.

*Dicionário da Chef:
1)q.b.: quanto baste, quantidade necessária, ao seu gosto.

Gastronomia é... Livro!

Gastronomia é livro, é ler...
E navegando pela internet achei um livro muito bacana, Receber com Charme, que fala sobre todos os detalhes de como organizar uma recepção agradável e acolhedora dentro ou fora de sua casa, dá todas as dicas de decoração e receitas. São dez capítulos de 288 páginas de ilustrações, com sugestões de chefs, arquitetos, decoradores e todos os outros especialistas no assunto.

Autores: Renata Rangel e Cláudia Pixu

Editora: Globo Editora

Se você se interessou pelo livro pode encontrar no site da saraiva por R$31,90 (trinta e um reais e noventa centavos) ou click no link abaixo.

Livraria Saraiva - Receber com Charme

Fonte:http://www.livrariasaraiva.com.br/produto

Chocolate Quente

Para esse frio que está fazendo aqui onde moro um chocolate quente cairia bem!

Chocolate Quente

*Ingredientes:
1 barra de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
1 litro de leite

*Modo de Preparo:
Coloque tudo em uma panela e misture, deixe em fogo alto até a mistura ferva.

*Dica da Chef:
1)Se não gostar do chocolate amargo pode por o ao leite, mas saiba que o chocolate ao leite é mais doce.
2)Se quiser servir para alguém coloque um chantilly por cima e algumas raspas de chocolate dá um toque mais sofisticado ao simples chocolate quente, e sirva para a sua visita.

Espaguete com Funghi Morilles

*Ingredientes:

30 g de Funghi secchi Morilles

20 g de Funghi secchi Porcini

3 xícaras de chá de água fervente

60 ml de azeite

30 g de manteiga

1 cebola grande picada

sal q.b.

120 ml de vinho branco seco

1 colher de sopa de azeite (opcional)

350 ml de creme de leite

100 g de queijo parmesão ralado

400 g de macarrão tipo espaguete

lascas de parmesão q.b.

*Modo de Preparo:

1)Lave bem os cogumelos Morilles e Porcini em água corrente para retirar a terra e coloque em água fervente por 30 minutos.

2)Em uma frigideira coloque o azeite, a manteiga, e a cebola, deixe dourar mexendo sempre.

3)Escorra os cogumelos, mas reserve a água, e coloque-os junto com a cebola, refogando-os por 5 minutos.

4)Tempere com sal, e adicione o vinho, deixe o álcool evaporar. Acrescente a água que os cogumelos ficaram hidratando, não coloque toda a água pois no fundo ainda vai ter um pouco de areia.

5)Deixe os cogumelos cozinharem por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que reduza pela metade. Adicione o creme de leite e o parmesão ralado e mexa para que o queijo não grude na panela por uns 10 minutos.

6)Cozinhe o espaguete conforme o tempo indicado pelo fabricante.

7)Monte o prato com uma porção de espaguete, com o molho e os cogumelos por cima, e salpique o queijo parmesão em lascas.

GastroNutrição: Cogumelos

Para quem não viu o programa da Ana Maria Braga, o Mais Você, hoje perdeu uma grande matéria sobre cogumelos, mas não fiquem triste pois eu vi e passarei tudo para vocês!

São saborosos, são fontes de antioxidantes, não engordam, rico em nutrientes, protegem o sistema imunológico e podem até ajudar na prevenção do Mal de Alzheimer, ficam bom em tudo, são eles, são os cogumelos. Para os vegetarianos são uma alternativa ótima para substituir a carne.
São 36 espécies usadas na gastronomia, mas não encontramos todos no mercado brasileiro.

O cogumelo mais encontrado mais encontrado é o Champignon, também chamado de Cogumelo-paris por causa da sua origem francesa, temos também o Shitake, com ótima textura e sabor, de origem asiática e só começou a ser cultivado no Brasil na década de 90, conhecido mais pelos seus poderes afrodisíacos, temos o Portobello, mais rígido e de aroma forte, temos o Naméko, de origem japonesa enriquece sopas e pratos a base de arroz, e temos o Shimeje, é menor e cresce em buquês, muito encontrado na China e Japão.

A grande sensação foi o cogumelo Eryngui, sua plantação é muito comum na Ásia, mas em Mogi das Cruzes, são produzidas mais de 5mil toneladas, o que é 80% da produção nacional. O Eryngui é o rei dos cogumelos, o modo de produção exige cuidados específicos, ele passa de 20 a 25 dias de conserva, depois recebe água, volta para a incubadora e, 10 dias depois, está amadurecido e pronto para ser colhido na estufa, em uma temperatura de 15º C, depois vai direto para a embalagem. Por mês é produzido 3 toneladas e vendidas por R$10,00 (dez reais), quase o dobro do famoso Champignon.
Corra e compre cogumelo e faça uma gostosa receita!

Fonte:http://tvg.globo.com/programas/mais-voce
http://tvg.globo.com/programas/mais-voce

Sanduíche para abrir o apetite!

Para um café da manha gostoso e rápido...

Sanduíche

*Ingredientes:

1 Pão francês

1 folha de Alface

½ Tomate

1 fatia Queijo mussarela

1 fatia Presunto

1 fatia de Peito de peru defumado

Orégano q.b.

1 ½ colher de chá de azeite

Sal q.b.

*Modo de Preparo:

1)Pique o alface finamente com a mão e o tomate em cubinhos.

2)Pique o queijo, o presunto e o peito de peru em cubinhos ou tirinhas.

3)Misture tudo, acrescente o azeite, o sal e o orégano.

4)Misture bem e coloque no meio do pão.

*Dica da Chef:

1)Se não quiser o pão francês use qualquer outro tipo de pão da sua preferência.

2)Se não gostar de presunto pode trocar por outra fatia de peito de peru.

3)Pode acrescentar uma pitada de pimenta.

Welsh Rabbit

Welsh Rabbit

Rende 8 porções.

*Ingredientes:

¼ de xícara de manteiga ou margarina

½ xícara de farinha de trigo

Sal q.b.

Páprica picante q.b.

1 colher de chá de mostarda

3 colheres de leite

1 colher de chá de molho inglês

2 xícaras de queijo prato ralado grosso

8 fatias de pão de forma ou de centeio torrados

*Modo de Preparo:

1)Numa panela derreta a manteiga em fogo baixo, junte a farinha, sal e a páprica, mexa até ficarem homogêneos.

2)Acrescente a mostarda, o leite e o molho inglês e cozinhe, mexendo constantemente, até que engrosse.

3)Adicione o queijo e cozinhe, sempre mexendo, apenas até o queijo derreter e a misturaficar bem homogênea.

4)Passe a mistura ainda quente nas fatias de pão e sirva.

*Dica da Chef:

1)Para decorar coloque unas folhas de salsinha ou coentro, mas pegue as mais verdinhas e bonitas, e um tomate cereja cortado ao meio.

Parabéns Google!

Parabéns ao Google pelos seus 14 anos de informação, enterimento e muita, mais muita ajuda naqueles trabalhos difíceis!
E aqui vai alguns bolos para a sua comemoração!

Biscoito com pedacinhos de chocolate

Na minha infância o dia de são Cosme e Damião era sempre uma festa, minhas primas e eu batíamos de casa em casa para pegar doces, era uma farra só! 

Então para o dia de São Cosme e Damião separei uma receita de dar água na boca da criançada! 

Biscoitos com pedacinhos de chocolate

*Ingredientes:

½ xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

¼ de xícara de açúcar mascavo

¼ de xícara de açúcar comum

1 colher de chá de essência de baunilha

1 ovo

1 ¼ de xícara de farinha de trigo

½ colher de chá de fermento em pó

180g de chocolate meio amargo, picado

½ xícara de nozes ou castanhas-do-pará, picadas

*Modo de preparo:

1)Ligue o forno em 180ºC, junte algumas assadeiras com um pouco de manteiga ou margarina e farinha de trigo.

2)Bata a manteiga com os dois tipos de açúcar e a baunilha até obter um creme, depois adicione o ovo.

3)Peneire a farinha e o fermento juntos e adicione ao creme, bata bem.

4)Acrescente o chocolate e as nozes e mexa bem.

5)Faça montinhos com uma colher de chá bem cheia, separando-os bem.

6)Asse-os por 10 a 12 minutos.

*Dica da Chef:

1)Se quiser pode por gotas de chocolate no final da receita, mas não bata na batedeira, apenas misture na mão.

2)As nozes e a castanha são uma opção, e se preferir pode trocar por castanha de caju ou até amêndoas também.

Refrigerante Orgânico

Isso mesmo pessoal refrigerante orgânico, Wewi é o primeiro do país, feito pensando no crescente número de pessoas interessadas numa boa alimentação, com isso as empresas de refrigerante repensaram suas maneiras de fabricação, sem muito agrotóxico, conservante, açúcar e adoçante, menos produtos químicos, mais suco de fruta natural.
O Wewi foi lançado pela Natumaker feito com guaraná amazônico 100% orgânico, inicialmente está sendo vendido em São Paulo, custa R$2,99 (250ml), mas por volta de 2013 será vendido as outras capitais.

Se você é adepto a essa moda de boa alimentação não precisa mais ficar sem tomar um bom refrigerante!





Fonte: http://gastrolandia.uol.com.br/noticias/wewi-primeiro-refrigerante-organico-do-pais-e-um-guarana/

Apresentação

    

   Olá, sou estudante do 4º período de gastronomia, trabalho como personal Chef e com confeitaria, e resolvi fazer esse blog com o intuito de mostrar a gastronomia para quem pensa em seguir a profissão, para as donas de casa e para os que se arriscam na cozinha, enfim para todos que compartilham o amor de cozinhar assim como eu.
    Decidi fazer gastronomia por amor a confeitaria confesso que não a minha primeira opção de faculdade, na verdade nem passava pela minha cabeça fazer gastronomia, eu queria mesmo era fazer biologia marinha, mais depois de um tempo decidi fazer arquitetura e depois moda, no fim me escrevi para a federal em design e em uma universidade para gastronomia.
   Gastronomia é uma profissão que deve levar em conta o amor, deixar de lado fins de semana e feriados, é uma profissão cansativa e desgastante, mas para todos os cozinheiros e Chefs o que importa é quando um cliente elogia o prato que você fez com tanto carinho e dedicação de horas afim, tenho certeza que para quem ama gastronomia é uma realização, assim como é para mim.
    Espero que gostem do blog, e todos os comentários serão bem vindos, desde de elogios, dúvidas e sugestões.