Lasanha de Berinjela

Rende 6 porções.

*Ingredientes:
2 berinjelas médias descascadas e cortadas bem finas no sentido do comprimento
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 latas de molho de tomate pronto
200 g de mussarela
sal q.b.
pimenta q.b.
2 colheres de sopa de óleo
margarina para untar

*Modo de Preparo:
1)Em uma panela coloque o óleo e doure as cebolas, acrescente o molho de tomate e tempere a seu gosto com sal e pimenta.
2)Quando o molho levantar fervura coloque as fatias de berinjela para que cozinhem levemente.
3)Unte a travessa com a margarina, e alterne com fatias de berinjela, molho e mussarela, terminando em mussarela e molho.
4)Leve ao fogo pré-aquecido a 200º graus por 25 minutos.

*Dica da Chef:
1)Essa é uma receita vegetariana, mas se você não for vegetariano pode colocar 200 g de presunto e um pouco de carne moída no molho.
2)Para quem é vegetariano pode acrescentar outros tipos de queijo, como parmesão, além do mussarela.
3)A berinjela depois de fatia ela fica escura então coloque-a na água.
4)Para dar um toque especial na sua lasanha coloque manjericão, ou orégano, ou ervas finas.