A Gastronomia nasceu do prazer, e constituiu-se como arte de cozinhar e associar os alimentos para deles retirar o máximo benefício. Com a importância da agricultura e da domesticação dos animais o homem evoluiu do Nômade caçador para o Homem sedentário.
Gastrônomo (gourmet em francês) é um cozinheiro ou até mesmo uma pessoa que se preocupa com o refinamento de uma refeição, ou quem sabe uma dona de casa que se preocupa em agradar os familiares sempre fazendo aquela comidinha diferente.
A função de um Chef é elaborar cardápios, organizar toda a cozinha, checar alimentos, calcular custos, sempre procurar coisas novas e diferentes ou resgatar coisas já esquecidas, supervisionar, procurar fornecedor, negociar, tem que saber inovar, elaborar o pré-preparo, preparo e finalização de um prato, observando cocção, corte, cor, padronização, sabor, textura, e padrão de qualidade do alimento, tem que saber lhe dar com pessoas, etc., para muita gente que achava que um Chef precisava apenas chegar e cozinhar, com certeza ficou impressionado(a) agora.
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Em grego Gastronomia significa "lei do estômago" (gaster- ventre ou estômago, nomo- lei), então vamos todos amantes da cozinha ouvir nossos estômagos.
Fonte:Demar Buffet
Wikipedia - Gastronomia
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