Suflê de Cacau

Rende 8 porções.

*Ingredientes:

½ xícara e 1 colher de sopa de cacau em pó

½ xícara de água fria

6 claras

½ xícara e 1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga para untar

Açúcar para polvilhar

*Modo de preparo:

1)em uma panela, leve ao fogo ½ xícara de cacau e a água, mexendo sempre, até dissolvê-lo. Reserve.

2)na batedeira, bata as claras em neve.

3) sem parar de bater, junte aos poucos o açúcar até obter picos firmes.

4)adicione ¼ das claras ao cacau dissolvido, mexendo com uma espátula. Acrescente o restante das claras, misturando ligeiramente até obter um efeito mesclado.

5)em oito forminhas refratárias, untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar e cacau, leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por dez minutos ou até crescerem e sirva.

*Dica da Chef:

1)suflê é uma coisa que fica melhor ser servido individualmente.

2)se não quiser usar cacau e for usar achocolatado, dobre a quantidade de cacau na massa e não exagere no açúcar.