GastroNutrição: Pimenta

Há quem diga que a pimenta é afrodisíaca e que tira “mau-olhado”, mas entre adoradores e críticos fervorosos muitos não sabem a verdadeira qualidade dessa maravilha.

Historiadores datam que o consumo da pimenta vem desde 9 mil anos atrás, rotas de navegações entre 1492 e 1600 fez com que a pimenta viajasse por todo mundo. De 1500 para 2000 a pimenta passa a ser consumida por povos de todas as origens e de lá pra cá o número de apreciadores cresce ainda mais.

No Brasil o consumo de pimenta começou com as tribos indígenas, e continuam a consumir até hoje, exemplo dos índios mundurucus, da bacia do rio Tapajós. Quase todas as regiões brasileiras produzem pimenta, em especial a Bahia, Ceará, Minas Gerais, Goiás, São Paulo e Rio Grande do sul. Mas em todo o mundo os maiores consumidores de pimenta são os Tailandeses e Coreanos, isso mesmo não são os Mexicanos, eles consomem 8g por dia, e haja pimenta!

Em questões de saúde a pimenta é um alimento funcional, matéria-prima para remédios que aliviam dores musculares, reumatismo, desordens gastrointestinais e na prevenção de arteriosclerose. Segundo o Médico Homeopata, Marcio Bontempo, autor do livro “Pimenta e seus benefícios a saúde”, a pimenta possui vitamina A, E e C, ácido fólico, Zinco, potássio, antioxidantes, protetores do DNA celular, bioflavonóides (pigmentos vegetais que previnem o câncer, como de próstata), boa para a baixa imunidade, depressão, enxaqueca, esquistossomose, cura feridas abertas, gripes, resfriados, hemorroidas, infecção, males do coração, obesidade, pressão alta, reumatismo, artrite e artrose, nossa fiquei sem folego...

Caros leitores confesso que não sou muito fã de pimenta, mas depois que comecei a fazer faculdade de Gastronomia comecei a provar tudo que eu não conhecia e não gostava, e uma delas foi a pimenta, e agora consigo muito bem comer pimenta de uma forma que não desagrade o paladar.

O meu conselho é que comece aos poucos, e depois você vai estar comendo pimenta em tudo.